O canal realmente não importa - Desde que as configurações de SSID e segurança sejam as mesmas, os dispositivos devem reconhecê-lo como um ponto de acesso válido para se conectar e se conectar a ele se o sinal for mais strong. De fato, mudar o canal para combinar com o AP principal causará interferência e atrasará as coisas.
Se os dispositivos não estiverem em roaming, provavelmente é devido à configuração do dispositivo. Alguns adaptadores sem fio têm uma configuração de "roaming sensitivity" (sensibilidade de roaming) que permite configurar como "ansiosamente" o adaptador passará para um ponto de acesso mais strong.
Se o seu adaptador tiver essa configuração, no Windows você provavelmente poderá encontrá-lo em
Network and Sharing Center->Change adapter settings->Right click on wireless adapter->Properties->Configure->Advanced tab
Procure uma propriedade semelhante a "Sensibilidade a roaming".
Se você não conseguir encontrar um, tente instalar o driver do fabricante (em vez de usar o driver padrão do Windows). Se ainda não aparecer, provavelmente é melhor deixá-lo - provavelmente significa que a diferença na intensidade do sinal entre o AP principal e o extensor não é grande o suficiente para os computadores mudarem para o extensor.
Apenas curioso - qual software você está usando para verificar a qual ponto de acesso seu computador está se conectando?