Parece que o sistema operacional convidado tem configurações de dimensão menores, provavelmente 640x480. Depois de instalar seu sistema operacional convidado, tente instalar as ferramentas VMWare ou definir o tamanho da tela manualmente usando as configurações gráficas no convidado, não no seu sistema operacional real. As ferramentas VMWare adicionam redimensionamento ao seu sistema operacional convidado.
Mais informações são aqui no VMWare :
There are two ways to work around this problem.
If your host computer's screen resolution is high enough, you can enlarge the window, then choose Fit Guest to Window.
If your host computer's screen resolution does not allow you to enlarge the window enough, manually set the guest operating system's screen resolution to 640 x 480 or larger.