Se você puder conectar as duas unidades ao mesmo tempo:
Unplug the old drive. Plug in the new drive. Install Windows 8. Plug in the old drive
once installation is complete. Transfer files.
Quanto ao antigo ser inicializável depois de ter feito o seu novo disco, não deve ser um problema. Sua máquina provavelmente inicializará a partir do último dispositivo inicializado que seria seu SSD recém-formatado, caso contrário ele perguntará a você qual unidade você quer inicializar, selecione uma, se estiver errada, reinicialize e selecione a outra. Agora você pode transferir arquivos e formatar sua unidade antiga.