É uma escolha estilística feita pelo designer do controlador LCD. A escolha da cor azul é especulada em esta questão UX relacionada para ser historicamente baseada na geração de sinais NTSC:
The hue of a colored object will depend upon the phase relationship with the reference signal [...] Yellow is the easiest hue to generate [...] but blue is the second-easiest (exactly-opposite phase), and variations in lightness and saturation are less noticeable with blue. Thus, generation of a blue screen has technical advantages versus any other color.