O que você quer dizer com "teclado internacional"? O meu é o QWERTZ, e eu tenho uma tecla extra bem ao lado do botão do backspace. Pressioná-lo uma vez não produz nada, mas pressionar o "e" depois me dá: é. Se eu fizer um shift-prima nessa tecla, seguido do "e", eu è.
Além disso, você tem duas opções:
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Clique em "Editar" na barra de menus. Na parte inferior, deve haver a opção "Caracteres especiais". Abrindo isso me dá uma lista de emoticons. Mas no canto superior direito desse diálogo há um pequeno ícone, que leva a uma lista de outros personagens. Na categoria "Latin" você encontrará os recursos desejados.
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Na seção "Chaves" dentro das preferências do iTerm, você pode reatribuir a opção, as teclas de comando, etc. Reatribuir sua chave de opção pode substituir o comportamento padrão que leva à campainha.
verifique se você definiu a chave de opção como Normal e não + Esc