"UMA Graphics" means the Intel HD Graphics 4000 in my case
Sim , é o que isso significa. UMA não é um termo muito comum. Neste contexto, significa Arquitetura de Memória Unificada, referindo-se a como a HD Graphics usa memória do sistema em vez de memória gráfica dedicada. Aqui está o Especialista de Suporte da Lenovo especificamente confirmando o que é isso .
The NVIDIA GPU will not actually turn on and generate heat/consume energy, just not be used
Sim , esse é o objetivo dos gráficos alternáveis e do uso de gráficos HD. Também confirmado no link anterior.
The process is reversible/safe
Sim , é reversível ao reverter as mesmas configurações. Não tenho certeza do que você quer dizer com "seguro". Se você tiver um aplicativo que requer recursos gráficos além do HD Graphics 4000, esse aplicativo será executado incorretamente ou não funcionará.
Eu recomendaria desativá-lo no UEFI em vez do Gerenciador de dispositivos. Isso deve impedir um utilitário de reativá-lo. Também o desativaria quando você estiver fora do Windows.