Você não disse qual versão do Excel você está usando, mas deve ser semelhante para as versões mais recentes que eu acho:
- Escolha Inserir - > Gráficos - > Inserir gráfico de linhas - > Linha da faixa de opções para inserir um gráfico de linha em branco.
- Com o gráfico selecionado, clique na opção Selecionar dados na faixa de opções
- Com o cursor na caixa de texto Intervalo de dados do gráfico , realce as células que contêm seus valores Y
- No lado direito, abaixo de Etiquetas do eixo horizontal (categoria) , clique em Editar
- Selecione o intervalo que contém os valores do eixo X e pressione OK
- Pressione OK para fechar a caixa de diálogo do editor de gráficos.