Por fim, consegui agendar backups mensal e semanalmente usando Agendador de Tarefas . Agendou uma tarefa semanal para executar este script em lote:
WBADMIN START BACKUP -backupTarget:\fileserver\share -include:C: -quiet >> C:\backuplogs.txt
Links que ajudaram: Configure backups automáticos com o Agendador de Tarefas , Como fazer backup das Tarefas Agendadas do Windows
Espero que isso ajude. Mas ainda estou preso na parte de configurações de retenção .