Para acessar todas as pastas no servidor, você precisará adicionar o Gmail como uma conta IMAP , em vez de POP. (Observe que a tradução dos marcadores do Gmail para pastas comuns é um pouco confusa.)
Para o Gmail, as configurações são autodetectadas; basta escolher IMAP quando solicitado. Para o Outlook.com, o mesmo deve funcionar, mas aqui está a configuração manual apenas no caso.