Você não pode fazer isso no nível do RAID.
Também não é possível fazer isso no nível do sistema de arquivos, pois não conheço nenhum sistema de arquivos que suporte isso.
Você precisa ter um software que faça isso para você - monitore o uso do disco, mantenha um índice de todos os arquivos por idade e remova por idade quando o espaço em disco estiver esgotado.