Você pode adicionar aplicativos a uma lista global de itens de login adicionando-a a /Library/Preferences/loginwindow.plist
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple Computer//DTD PLIST 1.0//EN"
"http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
<dict>
<key>AutoLaunchedApplicationDictionary</key>
<array>
<dict>
<key>Hide</key>
<false/>
<key>Path</key>
<string>/Applications/TextEdit.app</string>
</dict>
</array>
</dict>
</plist>
Substitua TextEdit.app
pelo aplicativo que você deseja lançar.