Depois de alguns dias trabalhando nisso, finalmente consegui recuperá-lo. Acabou por não ser um problema com o controlador RAID ou uma oscilação de energia ou algo assim. O único drive foi disparado, mas os outros estão perfeitamente bem. O que finalmente corrigiu foi super simples, eu entrei em uma parte da configuração do RAID e ele deve ter executado algum tipo de verificação ou reparo em segundo plano porque ele imediatamente mudou o status para "Degradado" - já que perdeu uma unidade e depois permitiu que ele arrancar. Agora tudo o que resta é pedir um substituto para o disco defeituoso. Por alguma razão, simplesmente não estava reconhecendo o array degradado como inicializável até aquele momento. Se alguém está tendo esse problema, eu primeiro entraria na configuração RAID na inicialização e passaria por todas as configurações. No meu caso eu nem precisei alterar nenhum deles, apenas indo para a área de configuração consertei o problema.