Isso pode ser feito indo para as opções de Tabela Dinâmica no Excel, na guia Exibição e marque "Layout da Tabela Dinâmica Clássica ..." (a quinta caixa de seleção na imagem abaixo):
Emseguida,altereossubtotaisparanãoseremexibidosnasConfiguraçõesdocampo: