Quando você diz que "limpou" as unidades do Windows 7, elas foram reformatadas? Um disco precisa ser formatado como "Mac OS Extended" para ser visto pelo instalador do OS X.
É possível reformatar as unidades? Se você puder inicializar a partir do CD, deverá haver um aplicativo do Utilitário de Disco disponível no CD de instalação que permitirá particionar e reformatar as unidades.