Você não disse qual versão do Word (ou SO) está usando, mas com a minha há uma opção "Layout de impressão" no menu Visualizar, que mostra toda a página até a borda do papel quando é selecionado .
Para sua segunda pergunta, você pode alterar uma configuração que controla onde o Word armazena os backups padrão criados. Na minha versão, isso está localizado na guia "File Locations" da caixa de diálogo que aparece quando o item de menu "Options ..." Tool está selecionado. É o nome "AutoRecuperar arquivos".