Você está interpretando mal, um volume RAID 1 não é um backup por si só.
Você precisa colocar o backup em um volume separado de onde seus dados originais residem. Você pode usar o RAID 1 se for um volume de armazenamento diferente daquele em que seus dados originais residem.
O que você pode fazer no seu caso é apenas adicionar outra unidade em sua máquina ou em uma máquina separada na rede e usar o Rsync (Linux) ou Robocopy (Windows) para manter sua unidade em sincronia.