Os passos exatos sobre como fazer isso dependem completamente do cliente bittorrent que você está escolhendo usar. Por exemplo, se você estivesse usando o uTorrent, simplesmente acessaria as preferências, clique em Agendador, clique na caixa de seleção para ativá-lo e clique no quadrado da grade para a hora do dia no dia em que deseja limitar a largura de banda e insira um valor de largura de banda nos campos abaixo da grade.
Você pode querer esclarecer exatamente qual cliente BitTorrent está usando.
Mas ... Para BitTorrent e BitComet, as instruções são exatamente as mesmas. Para o Azureus (Vuze) você precisa adicionar o plugin Speed Scheduler.
Aparecerá assim no uTorrent e no BitTorrent