A versão mais recente do MAS Growl suporta um recurso de histórico, bem como rollup. Os arquivos de log reais podem ser acessados na guia Histórico no Growl. Não tentei copiar para a área de transferência, mas é possivelmente o mais próximo que você vai chegar a essa funcionalidade.
Tambémencontreieste artigo explicando como habilitar um arquivo de log do Growl para exibir usando o GeekTool:
touch ~/Library/Logs/Growl.log
defaults write com.Growl.GrowlHelperApp GrowlLoggingEnabled -bool YES
defaults write com.Growl.GrowlHelperApp GrowlLogType 1
defaults write com.Growl.GrowlHelperApp "Custom log history 1" /Users/kent/Library/Logs/Growl.log