Seu endereço IP permanecerá visível para qualquer pessoa na mesma rede que você, porque, sim, é necessário para a comunicação com o servidor VPN.
Na maioria das configurações, no entanto, os usuários na mesma rede só verão os pacotes indo de / para o servidor VPN, enquanto o destino final só verá o endereço do servidor VPN. Em outras palavras, a VPN irá esconder onde os pacotes vão. Com a criptografia, também oculta o que você está enviando, então, no final, isso não importa realmente; afinal, a mesma rede provavelmente tem dezenas ou centenas de outros usuários com endereços IP semelhantes. Ignorar completamente o protocolo IP tornaria você mais suspeito.
you vpnserver webserver
[10.142.257.16] ↔ [8.613.50.9] ↔ [193.419.61.11]
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only "you↔vpnserver"