Este não é um problema do Explorer. Embora você veja o diálogo padrão "Abrir arquivo" fornecido pelo shell do Windows, os filtros são especificados por o programa que o exibe e, na maioria dos casos, você não pode alterá-los, exceto corrigindo esse programa - ou solicitando que os desenvolvedores corrijam o preenchimento. (A página oficial dos relatórios de bugs do mIRC parece ser the forum . )
No entanto, você pode substituir temporariamente esses filtros. Basta digitar *.jpeg ou *.jpg;*.jpeg (ou mesmo * para todos os arquivos) na caixa Nome do arquivo e pressione Enter ou Abrir .