Se eu entendi você, você quer saber as diferenças entre USB persistente e USB de instalação completa.
USB vivo persistente: 4 GB ou mais
Primeiro, o Live USB persistente ocupa menos espaço.
É possível criar um não persistente Live USB com uma unidade USB de 2 GB. Para criar um persistent Live USB, você precisaria de um pouco maior, digamos, 4 GB.
Segundo, o Live USB persistente pode ser usado para instalação.
Um Live USB persistente é essencialmente uma cópia do DVD de instalação. Os arquivos no ISO original permanecem como estão. Atualizações e instalações futuras são salvas no espaço designado para manter as alterações. Diga, você atualiza o Firefox. em uma instalação normal, o antigo é substituído. Na instalação persistente, o antigo permanece como está, a versão mais recente está localizada no disco virtual persistente (dentro do USB) ocupando espaço extra e, às vezes, criando problemas, por exemplo, para atualizações do kernel. Agora, se você instalar o Ubuntu desta cópia persistente em outro disco rígido, a versão original do Firefox na imagem do DVD será instalada.
A inicialização de um Live USB persistente fornece aos alunos acesso ao ícone "Instalar o Ubuntu" na área de trabalho. Os alunos podem "acidentalmente" iniciar o processo de instalação e excluir o conteúdo do disco rígido.
Em terceiro lugar, o Live USB persistente é menos seguro.
Não há processo de login no USB persistente ao vivo. O usuário padrão tem direitos de administrador e não precisa de uma senha sudo para exercê-lo. Isso significa que um studnet malicioso pode inicializar um USB persistente de outro aluno e acessar facilmente documentos armazenados, desinstalar ou reconfigurar aplicativos, etc.
Ubuntu totalmente instalado em um USB: 8 GB ou mais
Primeiro, a instalação ocupa mais espaço do que manter a imagem do DVD de instalação, cerca de 5 GB.
Uma vez instalado, o sistema pode ser atualizado e personalizado. Desinstalar o software desnecessário irá liberar espaço.
Segundo, O hardware no qual a instalação completa é criada é importante.
A imagem do DVD ao vivo no USB persistente é criada com a compatibilidade com a maioria dos computadores em mente. No entanto, uma vez instalado em um hardware específico, a instalação é um pouco personalizada para os componentes específicos. Isso é importante principalmente se o computador tiver algumas partes que exigem drivers proprietários. Quando esses drivers estiverem instalados, o USB pode não funcionar em computadores que não possuem esse hardware específico. Por outro lado, se a instalação é feita em um computador que não precisa de nenhum driver proprietário, essa instalação específica pode não funcionar nas máquinas que precisam delas.
Portanto, se o objetivo é usar o USB em computadores diferentes, um Live USB persistente pode ser uma escolha melhor do que uma instalação completa.
Terceiro, a instalação completa é mais segura.
A criação de um ID do usuário e uma senha é necessária durante a instalação. Esta senha é necessária para qualquer ação administrativa. Também é possível configurá-lo para exigir a senha no login.
Veja também Diferença entre LiveCD, LiveUSB, instalação completa e persistência?
Espero que isso ajude