Depende. Drivers, o codificador que você usa, a placa de vídeo que você escolher, tudo isso afetará se e quanto a placa de vídeo estará envolvida na codificação.
Com o vídeo do telefone celular, a qualidade do fluxo provavelmente é baixa o suficiente para que, a menos que haja um efeito específico necessário, não seja economicamente viável comprar um novo vídeo apenas para essa finalidade.
A menos que você esteja trabalhando em um projeto profissional, use o Handbrake e o hardware que você possui atualmente. Instale os drivers mais recentes para sua placa-mãe (chipset), placa de vídeo e placa de som, para garantir que todos possam funcionar de qualquer maneira que o software os utilize e apenas use o que você tem.