Descobri que o AHCI era a chave para mim até o Windows 7, e eu também tinha o OS X instalado em um segundo HD. Quando eu temporariamente tirei o OS X e coloquei o BIOS de volta no IDE, pude colocar o Win 7 para dormir. No entanto, o Win 7 vai dormir sozinho por meio de configurações de energia em AHCI.