Há muitas ressalvas:
- O scanner deve ser capaz de operar com energia USB ou ser alimentado por bateria (supondo que você não queira conectar o scanner à rede!).
- Se o scanner precisar de energia USB, o dispositivo móvel deve poder fornecer energia para essa porta USB.
- O dispositivo móvel precisará de um driver de scanner.
Se todas essas condições puderem ser satisfeitas, não vejo por que você não pode ter o que deseja.