Se quiser que o texto XML seja indexado, você pode tentar atribuir a extensão XML para usar o filtro de texto sem formatação.
Para fazer isso, vá para a guia Painel de controle / Opções de pasta / Tipos de arquivo e altere o manipulador Abrir com para o bloco de notas.
Dito isso, nunca uso o Windows Search porque acho que ele está um pouco quebrado.
Em vez disso, posso recomendar o Agent Ransack gratuito.