Acho que vou testar minha própria sugestão: ter duas partições: 1 para o sistema operacional criptografado e 2 para a área não criptografada para armazenar o vídeo.
Não tenho nenhum requisito para criptografar o vídeo, portanto, gostaria de pensar que o desempenho da recuperação não seria afetado durante uma seção de edição. Como o vídeo é para transmissão pública ou para ser compartilhado on-line, não há necessidade de criptografia para ocultar esse material. A menos, claro, que se torne muito lucrativo comercialmente - e que o material original seja roubado e possa prejudicar essa receita. Mas, na realidade, sou um cineasta amador, para que o objetivo final não seja concretizado:)
Em relação ao meu trabalho, não é realmente necessário criptografar a unidade do sistema operacional, mas é preferível. A principal razão pela qual eu gostaria de fazer isso é proteger e-mails e qualquer trabalho sensível da empresa ou cliente que eu possa ter em caso de perda ou roubo.
Tendo usado o truecrypt, descobri que é adequado para o objetivo acima.