Não é possível sem invadir de alguma forma o sistema de gerenciamento de pacotes, eu acho.
O motivo é que logwatch declare postfix ou alternativamente mail-transport-agent como dependência e não como recomendar . Se o pacote puder funcionar também sem um MTA, essa strong dependência pode ser um bug.
A instalação também por dpkg não resolve, porque as dependências ignoradas continuarão a aparecer na próxima operação apt-get .
Uma maneira possível de seguir seria baixar e modificar o pacote para remover a dependência ofensiva . Não é tão difícil de perceber, mas vou dar detalhes se você for iterested.