As respostas são: sim e sim. Quando você copia uma partição menor para GParted maior, basicamente faz a mesma coisa: dd
'de conteúdo antigo e iniciando resize2fs
para a partição de destino. resize2fs
requer alguns cálculos desagradáveis do setor, então eu recomendo que você use (g) utilitários parted que o fazem automaticamente, mas é claro que é possível com dois comandos mencionados. Também parteds fazem algumas verificações e verificações de sanidade que não permitem que você atire na perna.
A migração da GPT não tem nada a ver com o conteúdo da partição: a tabela de partições não importa se GPT ou MBR apenas instrui o kernel a posicionar a janela de leitura / gravação para o arquivo do dispositivo de partição; isso não afeta o conteúdo da partição.