Algumas coisas para tentar:
- Inicie o eclipse com a opção -clean (poderia corrigir as configurações corrompidas do espaço de trabalho)
- Comece com a opção -debug e examine a área de trabalho / .metadata / .log para ver se ela fornece mais informações
- Use a opção -vm para fazer o eclipse usar uma JVM diferente (vi uma postagem no fórum em alemão em que alguém teve esse problema depois que uma atualização do MacOS definiu o padrão do sistema como uma JVM mais antiga).