Talvez O bookmarklet Printliminator é tudo o que você precisa? Eu nunca testei isso para salvar os resultados.
Como você também comentou que deseja editar texto: add-ons como o Firebug ou o Web Inspector integrado no Safari e no Chrome permitem para edição na hora . Mas é um tanto tedioso. Salve antes de começar.
E ao salvar antes de começar, talvez usar um editor de HTML seja muito mais fácil?
(Para salvar, eu acho que você pode usar a função Salvar embutida do seu navegador, que muitas vezes tem a opção de salvar a página completa. Espero que isso salve a versão editada.)