Abra o editor dconf e navegue até /org/gnome/desktop/interface/show-battery-percentage
. Em seguida, desative " Usar valor padrão " e selecione True no campo " Valor personalizado ".
Alternativamente, basta abrir o Terminal e executar
gsettings set org.gnome.desktop.interface show-battery-percentage true
As mesmas configurações podem ser encontradas em (GNOME) Ajustes em Barra superior :