Sim, você pode alterar o dispositivo nas preferências de Disco de Inicialização, ou manter pressionada a tecla de opção ao inicializar para acessar o Gerenciador de Inicialização e selecionar seu volume como dispositivo de inicialização.
Mais informações e requisitos necessários para o dispositivo podem ser encontrados aqui (aparentemente, o método é o mesmo for Macs baseados em powerpc ).