Não consegui fazer com que a GUI funcionasse, mas as configurações estão localizadas em .config/lxsession/Lubuntu/desktop.conf
. A atualização da Delay=200
e Interval=30
na seção [Keyboard]
altera o comportamento do sistema. Isso também atualiza os valores exibidos na janela de configurações mencionada na pergunta, portanto, parece haver algum problema ao atualizar esse arquivo na janela de configurações.
Existe um erro aqui: link