O mecanismo do AI parece ser executado localmente em seu dispositivo e armazena os metadados adicionais em um arquivo que você pode encontrar em %USERPROFILE\AppData\Local\Packages\Microsoft.Windows.Photos_8wekyb3d8bbwe\LocalState\MediaDb.v1.sqlite
(é por isso que as marcações às vezes serão diferentes se você estiver sincronizando fotos via OneDrive).