Eu tentei isso agora. Eu usei o 7-Zip para criar um arquivo * .zip (PKZip) criptografado AES-256 e, em seguida, abri-lo no Windows 10 File Explorer.
Estou usando o Windows 10 1709 (versão OS 16299.125), também conhecido como "Atualização do Criador do Fall".
O File Explorer listou os arquivos no arquivo zip corretamente (isso é esperado, pois os arquivos zip não criptografam os nomes dos arquivos), mas me deu um erro ao tentar extrair um arquivo:
An unexpected error is keeping you from copying the file. If you continue to receive this error, you can use the error code to search for help with this problem.
Error 0x80004005: Unspecified error
Portanto, não, o Windows 10 (e presumivelmente o Windows 8.1, 8.0, 7, etc) não suporta criptografia AES-256 em arquivos zip - no entanto, o modo "ZipCrypto" no 7-Zip parece ser suportado.