Então eu encontrei o problema. Na BIOS do MSI B350 TOMAHAWK existe uma opção chamada "Game Boost". Ativando isso limita minha CPU para 1,6 GHz por algum motivo. E mesmo depois de desativá-lo, ainda vai Então, limpar o CMOS funcionou para mim
Edit: Eu fiz alguns testes e é a opção "voltagem do núcleo" que afoga por algum motivo