Sim, a maioria dos laptops tem uma série de limiares para a velocidade dos ventiladores e alguns têm o de baixo para desligar quando o resfriamento passivo é suficiente. A motivação por trás disso é reduzir o ruído criado pelo laptop quando é desnecessário.
Dependerá do chipset usado na placa-mãe se você tiver algum controle sobre quando e com que velocidade a ventoinha chegará.