O grub vai descobrir as coisas para você, então não há necessidade real de fazer nada com ele se você quiser que cada sistema operacional seja incluído no grub. Se você quiser múltiplos Ubuntu's na mesma máquina, um método poderia ser apenas particionar seu disco rígido para a quantidade de versão que irá instalar. O Ubuntu 8.04 to 11.04 faz com que 7 sistemas operacionais dividam o seu disco rígido em 7 partições e uma partição de dados (você pode usar isso para usar os mesmos arquivos (áudio, vídeo, etc.). Com o primeiro você formata essa datapartição. você acabou de montar o datapartition.
É demorado para configurar tudo isso e durante a instalação você basicamente não pode usar seu sistema. E não é flexível.
Existe outra opção que eu preferiria:
Dependendo do que você deseja alcançar com isso, você também pode usar virtualbox-ose-qt 
para todos os sistemas operacionais. Isso exigiria que você criasse 1 Ubuntu em todo o disco, instalasse o virtualbox e dentro da caixa virtual você criaria espaço para instalar os outros 6 sistemas operacionais. Se você não deseja testar a velocidade, isso pode ser uma opção mais flexível: é possível adicionar mais ou excluir sistemas existentes sem precisar reformatar o disco ou criar mais espaço para instalá-lo.
E quando estiver pronto, você pode simplesmente remover todos os sistemas operacionais e ainda ter seu sistema básico instalado e funcionando sem a necessidade de adicionar outras partições a este sistema.
Aqui está um exemplo do kUbuntu com o Ubuntu:
É mais lento que o normal e você precisa de um pouco de RAM na sua máquina, mas também pode executar todos os sistemas operacionais ao mesmo tempo, se necessário;)