A resposta é definir o sinalizador ubuntu-lock-on-suspend em vez do sinalizador disable-lock-screen:
gsettings set org.gnome.desktop.screensaver ubuntu-lock-on-suspend false
Isso deve ocorrer porque o Ubuntu Gnome está usando o Ubuntu para lidar com o mecanismo de fechamento e fechamento da tampa, que não é o que os utilitários / configurações do Gnome estão configurados para manipular.