Estava procurando por isso recentemente e, até onde pude ver, não há nenhuma maneira oficial (por enquanto) de desativá-lo no Windows 10 , levando em conta que essa pergunta foi solicitado no fórum oficial em 26 de agosto de 2015 e a solução que o representante da Microsoft forneceu desde então (e até 5 de dezembro de 2015 ) foi apenas para touch pad (você pode iniciar essa coisa "switch windows mode" usando furto de três dedos no touch pad também), tipo de alterações de registro, mas não está desabilitando gestos touch screen do lado da tela.
O que torna ainda mais frustrante é que foi possível para desativar este gesto no Windows 8.1 em 16 de setembro de 2014 !
EsperoqueaMicrosoftoadicionedevoltaaoWindows10nospróximos