Assumindo o Windows:
Abra o cmd ou o powershell com o mesmo usuário / permissões com o qual você deseja usar o chrome (por exemplo, você não deve iniciar como administrador se estiver usando o usuário padrão).
Em seguida, insira estas três linhas:
setx GOOGLE_API_KEY "no"
setx GOOGLE_DEFAULT_CLIENT_ID "no"
setx GOOGLE_DEFAULT_CLIENT_SECRET "no"
Reinicie o Chrome e o banner deverá desaparecer.