Eu encontrei uma maneira, é com o Notepad ++ ("recarregar do disco"):
Eu tenho um aplicativo que irá gravar inteiros em um arquivo, linha por linha, a uma taxa de cada 5 segundos.
um arquivo de bloco de notas de amostra
Eu gostaria de usar um programa diferente do Notepad.exe, onde posso recarregar o arquivo de texto enquanto ele está sendo gravado. Dessa forma, posso ver as alterações facilmente conforme elas acontecem, em vez de fechar / reabrir o arquivo.