Se você estiver apenas querendo excluir arquivos específicos, não o backup completo, então você deve inserir o Time Machine na máquina de origem e assim que a interface for carregada (dê um tempo para montar suas unidades de backup se eles são unidades de rede) navegue até a pasta / item que você deseja remover.
Selecione este item e, em seguida, vá para o menu 'Tarefa' na parte superior da janela do Finder (o ícone de roda dentada) e escolha 'Excluir todos os backups do' Nome do seu arquivo ''.
O Time Machine agora irá excluir todas as cópias de apenas esta pasta / item no seu backup; você pode precisar digitar sua senha.