Eu costumava ter um problema como este com um laptop gráfico comutável (o laptop sempre executava as duas placas gráficas com potência máxima no terminal e o laptop superaquecia)
Era um cartão radeon, mas para mim a resposta foi desativar o modesetting.
Você pode tentar adicionar o seguinte aos seus parâmetros do kernel:
nouveau.modeset=0
Ou você pode colocar o módulo nouveau na lista negra (na maioria das distros Linux que eu conheço: /etc/modprobe.d/blacklists.conf )
blacklist nouveau
Desculpe-me por não ter nenhuma informação sobre o que exatamente isso faz ou exatamente como funciona, mas isso deve resolver o problema na minha experiência. Se isso não acontecer, a única solução é adicionar resfriamento ativo ao seu cartão.