No Windows, você pode fazer Autohotkey para fazer alguns dos truques sublimes (como selecionar ou mover linha, trechos, etc). No Mac, você pode usar o Automator. Tenho certeza de que existem equivalentes do Linux para isso. No entanto, você pode ter alguns conflitos estranhos (por exemplo, ctrl + L é para o Levels no photoshop), mas com algum nível de manipulação, você pode obter algo a partir disso.
Vários cursores ... Isso, eu acho, é mais complicado; Não tenho certeza se isso é possível.