A presença do espaço reservado "", que força a célula a ser avaliada e aparece em branco, significa que a célula assume temporariamente o formato (texto) do espaço reservado. Você não pode colocar algo em uma célula para agir como "vazio" e não ter algo lá (você não pode comer seu bolo e tê-lo também). Você precisaria de algo como o VBA para realmente excluir todo o conteúdo da célula para que ele ficasse realmente vazio. Se o ISTEXT for um problema para seu aplicativo, use um teste diferente ou adicione um teste ISBLANK para determinar se um "" é o que está sendo detectado como texto. Há várias peculiaridades e limitações no Excel para as quais você precisa se ajustar.