É um problema com o java 8 e não com o Windows 8.1. Eu tive o mesmo problema em sistemas operacionais diferentes que tinham vários chips de renderização gráfica e java 8 instalado (eu quero dizer sistemas de hardware com chip gráfico integrado, por exemplo, intel hd e chip gráfico normal, por exemplo, nvidia)
apenas retorne ao java 7 e esse problema será resolvido
EDIT .: ou inicie sua aplicação java explícita com o chip gráfico normal