Você precisará dos drivers ODBC do Interbase a serem instalados no PC onde o Excel reside.
Em seguida, você define a conexão com a ferramenta de administração do ODBC (odbcad32.exe).
No Excel, você seleciona essa conexão ODBC.
Por favor, note: Se você executar uma versão do Windows de 64 bits, você terá que prestar atenção.
Pode ser bastante confuso.
Se você executar o Office de 32 bits normal, será necessário instalar a versão de 32 bits dos drivers ODBC. (Esses precisam ter o mesmo tamanho de bit que o aplicativo.)
A ferramenta de administração de ODBC padrão (odbcad32.exe), porém, será a de 64 bits (de c: \ Windows \ System32) com a qual você não pode configurar o driver de 32 bits.
Para configurar o driver de 32 bits em um sistema operacional de 64 bits, você terá que iniciar explicitamente a versão de 32 bits do odbcadm32.exe, que reside em c: \ Windows \ SysWOW64.
(Se você for uma das poucas pessoas no mundo que executa a versão do Office de 64 bits, precisará dos drivers ODBC de 64 bits e a ferramenta de administração odbc padrão é a correta para usar.)