Você pode editar as opções padrão de inicialização do grub digitando no terminal:
gksudo gedit /etc/default/grub
Procure a linha:
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash"
e adicione nomodeset ao final:
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash nomodeset"
Dessa forma, você não precisará continuar adicionando. Depois de salvar as alterações e sair do editor, digite o terminal:
sudo update-grub
para atualizar sua configuração do grub.