Se você fizer apenas um passo, os dados ainda serão "facilmente" recuperáveis. A maioria das agências corporativas / governamentais / militares exige várias passagens de bits alternados para limpar os dados "completamente" ... Mas mesmo isso não é 100%.
Quando eu trabalhava para um grande banco corporativo, precisávamos usar um software de limpeza militar e executar pelo menos 15 passes, com os passes alternando entre todos os 0s em um passe, depois todos os 1s no próximo, para cada unidade que tivemos de limpar.
Aqui estão algumas referências para você:
link (Este é o que responderá a sua pergunta)
Parafraseando:
"A remanência de dados é a representação residual de dados que permanece mesmo após tentativas de remover ou apagar os dados. Esse resíduo pode resultar de dados mantidos intactos por uma operação de exclusão de arquivo nominal, reformatando a mídia de armazenamento que não remova dados previamente gravados na mídia, ou através de propriedades físicas do meio de armazenamento que permitem que dados previamente gravados sejam recuperados. "